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Bunter Mango-Sesam-Salat mit Avocado, Kichererbsen, Edamame und Spirulina-Streuseln, frisch angerichtet in einer Schale.

Exotischer Mango-Sesam-Salat mit Spirulina

Fruchtiger Mango-Sesam-Salat mit Avocado, Edamame, Kichererbsen und Spirulina-Streuseln – ein nährstoffreicher, exotischer Mix mit frischem Zitronen-Sojadressing. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage.
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Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten
  

  • ½ reife Avocado
  • 1 kleine Paprika
  • 1 reife Mango
  • 100  g Edamame gekocht und geschält
  • 100  g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose, abgespült
  • 2-3 Stiele frische Petersilie
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft für vegan
  • 3 EL Sesam geröstet
  • 5 EL Spirulina-Streusel

Anleitungen
 

  • Mango, Paprika und Avocado in kleine Würfel schneiden.
  • Petersilie fein hacken.
  • In einer großen Schüssel Edamame, Kichererbsen, Mango, Paprika, Avocado und Petersilie vorsichtig vermengen.
  • In einer kleinen Schale Zitronensaft, Sojasauce und Honig zu einem Dressing verrühren.
  • Das Dressing über den Salat geben und sanft unterheben.
  • Zum Schluss mit geröstetem Sesam und 5 EL Spirulina-Streuseln bestreuen.

Notizen

💡 Tipp:
Du kannst den Salat auch mit Quinoa, Reis oder Glasnudeln servieren – perfekt als leichte, eiweißreiche Hauptmahlzeit oder Beilage.
Kate Chernyak bezeichnet sich selbst als Biohacker und beschäftigt sich gerne mit Langlebigkeit und Scharmanismus. Genauso wichtig sind für sie Gesundheit und Ernährung. Bei Instagram findet ihr sie unter: _kate_chernyak_