VEGANE SUPERFOOD QUICHE

KATE CHERNYAK

Diese vegane Superfood Quiche ist mega lecker & extrem schnell & easy gemacht! Perfekt als herzhaftes Frühstück, zum Bruch oder Mittagessen

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Zubereitungszeit 2

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 Quiche- oder Springform (Ø 26 cm)
1 Rührschüssel

Zutaten

Teig

250 g Mehl
120 g vegane Margarine kalt, in Stücken
60 g Wasser kalt
1/2 TL Salz

Superfood Quiche Füllung

vegane Margarine zum Einfetten
1 Knoblauchzehe
30 g Sojamehl, vollfett, als Ei-Ersatz
60 g Wasser
400 g Seidentofu abgetropft
30 g Olivenöl
2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
1 geh. EL Speisestärke (15 g)
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat gerieben
200 g Blattspinat
150 g Cherry-Tomaten halbiert
30 g Mandeln gehobelt
2 TL Spirulina Pulver

Anleitungen

Teig
Mehl, Margarine, Wasser und Salz vermischen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Quiche- oder Springform (Ø 26 cm) einfetten.
Knoblauch zerkleinern, Sojamehl und Wasser in einem Schüsselchen glatt rühren.
Angerührtes Sojamehl, Knoblauch, Seidentofu, Olivenöl, Hefeflocken, Speisestärke, Salz, Spirulina, Spinat, Pfeffer und Muskat gut verrühren.
Teig in die vorbereitete Form drücken, dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Spinatfüllung darauf verteilen, Cherry-Tomaten mit der Schnittfläche nach oben leicht in die Füllung drücken und mit Mandelblättchen bestreuen.
Quiche 45-50 Minuten (190°C) backen, aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Füllung und Fertigstellung

UNSERE CHEF-KÖCHIN: KATE CHERNYAK

h interessiere mich für Themen Spiritualität, Reiki, Biohacking, Functional Nutrition und ganzheitliche Gesundheit. In diesen Bereichen habe ich mich weitergebildet und auch eine Lehre zur ayurvedischen-Gesundheitsberaterin absolviert. Für mich ist es wichtig, dass meine Gerichte nicht nur unglaublich gut schmecken, sondern auch eine funktionale Komponente haben. Für mehr Inspirationen besuche mich auf meinem Instagram-Kanal:

https://www.instagram.com/_kate_chernyak_

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