spirulina rohkost wrap mit Guacamole
spirulina rohkost wrap mit Guacamole

SPIRULINA WRAPS

Leckeren Wrap, Gemüsse einfickeln und los gehts, für Unterwegs, als Dips oder Aufstrich 

Zutaten
  

  • 100 g Leinsamen
  • 50 g Getrocknete Datteln
  • 125 g  frischer Baby Spinat
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Spirulina Flocken
  • 1 TL Spirulina Pulver
  • 1 Prise Muskat
  • 300 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Leinsamen mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend überschüssiges Wasser abschütten.
  • Die Datteln 4 Stunden in Wasser einweichen. Dann zusammen mit dem Einweichwasser, dem Spinat und Muskat in den Mixer geben und pürieren.
  • Anschließend die Leinsamen und Flohsamenschalen dazugeben. Gut mixen und eventuell noch Wasser nachfüllen. Es soll eine leicht gestockte Flüssigkeit entstehen. Zum Schluss die Spirulina Flocken dazu und kurz untermengen.
  • Alles sofort auf zwei Folien des Dörrgerätes verteilen und glatt ausstreichen. Die Flohsamenschalen dicken die Masse immer mehr ein- dadurch lässt sie sich schlechter verstreichen, deshalb zügig verarbeiten.
  • Zuerst einmal für 2 Stunden auf 63°C trocknen. Danach bei 42°C weiter trocknen bis es fertig ist. Es ist besser, die Folie nicht zu entfernen, da sich sonst das Trockenprodukt wellt. Lieber länger im Ofen lassen.
  • Fertig ist es, wenn auch die Unterseite durchgetrocknet ist.
  • Auf dem Foto habe ich den Wrap als Unterlage für meine Avocadocreme mit Gurken-Paprika-Salat genommen.
  • Tipp: Da das Spirulina-Brot nach ein paar Tagen an Geschmack verliert, ist es besser es schnell zu essen.

Notizen

 
BIRGIT ADAM-ATTIA
Als ich Spirulina vor 20 Jahren kennenlernte, gab es nur die Presslinge auf dem Markt. Heute weiß ich, wie lecker Spirulina schmeckt, wenn es natürlich angebaut und schonend in Rohkostqualität getrocknet wird

UNSERE CHEF-KÖCHIN: ADAM-ATTIA

Als ich Spirulina vor 20 Jahren kennenlernte, gab es nur die Presslinge auf dem Markt. Heute weiß ich, wie lecker Spirulina schmeckt, wenn es natürlich angebaut und schonend in Rohkostqualität getrocknet wird

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Frank Winter

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