dunkelgrüne süße mousse aus spirulina auf einem löffel

Süße Spirulina Mouse

Ein Nachtisch der veganen extra Klasse. Vollgepackt leckeren und nährstoffreichen Zutaten.

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Zubereitungszeit 10

Gericht Nachspeise

Portionen 2

Zutaten

150 ml Aquafaba (Kichererbsen-Wasser)
gestrichene TL Johannisbrotkernmehl
1 EL frischer Zitronensaft
3 TL Spirulina Pulver
25 g Kokosmus
3 EL Ahornsirup (je nach Geschmack)
2 TL Spirulina Flocken

Anleitungen

Zunächst über einem Wasserbad, dass Kokosnuss, Ahornsirup und Spirulina Pulver zu einer grünen flüssigen Creme verrühren
Anschließend abkühlen lassen
Das Aquafaba, den Zitronensaft und das Johannisbrotkernmehl mit einem Rührgerät steif schlagen
Nun die Spirulina-Kokosmus-Creme unter das steif geschlagene Aquafaba heben [so wird es besonders fluffig] oder mit dem Rührgerät untermengen
Das Mousse in je eine Dessertschale füllen und im Kühlschrank für mind. 30 min. kalt stellen
Vor dem Servieren mit Spirulina Flocken garnieren

UNSERE CHEF-KÖCHIN: VERA

Die pflanzliche Ernährung und ihr gesundheitlichen Vorteilen haben in den letzten fünf Jahren einen sehr großen Teil meines Lebens eingenommen. Ich habe mich jeden Tag mit voller Begeisterung weitergebildet und jede neue Information aufgesogen. Die neuen Erkenntnisse habe ich dabei in Form von selbst entwickelten Rezeptideen und einer basischen Lebensweise in meinen Alltag integriert.