Afrikanische Gemüsepfanne mit Kakao & Spirulina
🍛🌿Afrikanische Gemüsepfanne mit Kakao & Spirulina
Eine außergewöhnliche Kombination aus herzhaftem Gemüse, cremiger Kokos-Kakao-Sauce und nährstoffreichem Spirulina – inspiriert von afrikanischen Aromen und vollgepackt mit Pflanzenkraft.
🕒 Zubereitungszeit:
- Aktiv: 20 Minuten
-
Gesamt: ca. 25 Minuten
Zutaten
🥕 Gemüse:
- 30 g Frühlingszwiebel
- 200 g Zucchini
- 300 g Möhren
- 400 g Blumenkohl
- 1 EL Kokosöl
- 100 ml Wasser (zum Ablöschen)
🥣 Sauce:
- 200 ml Kokosmilch (mind. 70 %)
- 10 g Kakaopulver (100 %, ungesüßt)
- 2 TL Erdnussmus
- 10 g Yaconsirup (oder andere Süße)
- 2 EL Spirulina-Flocken
- 2–3 EL Sojasauce
Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Frühlingszwiebel, Zucchini, Möhren und Blumenkohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
3️⃣ Ablöschen:
Mit 100 ml Wasser ablöschen und kurz garziehen lassen. Pfanne beiseitestellen.
4️⃣ Sauce anrühren:
In einer Schüssel Kokosmilch, Kakao, Erdnussmus, Yaconsirup, Sojasauce und Spirulina-Flocken glatt verrühren.
5️⃣ Vermengen:
Die Sauce über das Gemüse geben und alles gut vermischen. Nach Geschmack abschmecken.
💡 Tipp:
Perfekt zu Reis, Hirse, Quinoa oder pur als würzige Bowl. Optional mit gerösteten Erdnüssen, Sesam oder mehr Spirulina Flocken toppen.
