Gurkensalat mit geröstetem Sesam, Spirulina & Dulse
Frisch, crunchy und voll mit Mikronährstoffen: Dieser Gurkensalat verbindet gerösteten Sesam mit würziger Sojasauce, Petersilie und der besonderen Umami-Note von Dulse und Spirulina. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder bunter Tisch-Star beim nächsten Abendessen.
Gurkensalat mit geröstetem Sesam, Spirulina & Dulse
Zubereitungszeit: ca. 10–12 Minuten
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Gurken
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Sesam (ungeschält)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Reis- oder Apfelessig
- 1 EL Dulse-Pulver
- 1–2 EL Spirulina-Flocken
Zubereitung
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Sesam rösten
Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend vollständig abkühlen lassen. -
Petersilie vorbereiten
Petersilie waschen, gut abtrocknen, grob oder fein hacken (nach Geschmack) und in eine große Salatschüssel geben. -
Gurken vorbereiten
Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Glas oder einem breiten Messer leicht zerquetschen, sodass sie etwas aufbrechen. Zu der Petersilie in die Schüssel geben. -
Dressing anrühren
Sojasauce, Sesamöl, Essig, Dulse-Pulver und Spirulina-Flocken in einer kleinen Schüssel gut verrühren. -
Alles vermengen
Das Dressing über Gurken und Petersilie geben, den gerösteten Sesam hinzufügen und alles gründlich vermischen. Kurz durchziehen lassen und frisch genießen.
💡Tipp:
Der Salat schmeckt besonders gut zu Reisgerichten, gegrilltem Gemüse oder als frischer Kontrast zu herzhaften Bowls. Wenn du es milder magst, starte mit weniger Sojasauce und Spirulina und taste dich an deine Lieblingsmenge heran.
