Ofengemüse auf Sesam-Spirulina-Bett
Geröstetes Fenchel-, Brokkoli- und Rosenkohlgemüse auf einem cremig-frischen Sesam-Spirulina-Bett – ein vitalstoffreiches Gericht mit Superfood-Power, das Genuss und Gesundheit perfekt vereint
Knackiges Ofengemüse trifft auf cremiges Spirulina-Sesam-Bett – gesund, kreativ und voller Geschmack!
🕒 Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
- 400 g Fenchel
- 400 g Rosenkohl
- 1 Brokkoli
- Olivenöl
- 3 EL Sesam
- 2 Knoblauchzehen
- ½ EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Spirulina
- 75 ml Wasser
- 1 EL Yacon Sirup
- Salz & Pfeffer
- Gerösteter Sesam zum Topping
Zubereitung
- Fenchel und Rosenkohl grob schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
- Für das grüne Spirulina-Bett Sesam, Knoblauch, Zitronensaft, Spirulina und Wasser in einem Mixer fein pürieren. Mit Yacon Sirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brokkoli in Röschen teilen, ebenfalls mit Öl und Salz vermengen und zum übrigen Ofengemüse geben. Alles gemeinsam weitere 10–20 Minuten im Ofen garen, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
- Zum Anrichten die Sesam-Spirulina-Creme auf dem Teller verstreichen, das Ofengemüse darauf drapieren und mit frisch geröstetem Sesam bestreuen.
💚Tipp:
Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliöl über das Gemüse geben – das verleiht dem Gericht eine feine Schärfe und Tiefe.
