Pflaumen-Blumenkohl-Bruschetta mit Algen Rezept
Süß trifft herzhaft: Unsere Bruschetta mit geröstetem Gemüse, Pflaumen und Algen bringt neue Aromen auf den Teller – kreativ, pflanzlich und perfekt für besondere Genussmomente.
Diese Bruschetta mit geröstetem Blumenkohl, Pflaumen und Spirulina ist ein kreatives Algen-Rezept – süß, herzhaft und perfekt als besondere vegane Vorspeise.
🕒Zubereitungszeit:
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- ¼ Blumenkohl
- 3 Knoblauchzehen
- 8 getrocknete Pflaumen
- 1 Bund Bärlauch
- 2 EL Joghurt (vegan oder klassisch)
- Feta (vegan oder klassisch)
- Baguette
- Olivenöl
- 2 EL Spirulina Streusel
- Salz
Zubereitung
- Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren und Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
- Alles in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis das Gemüse goldbraune Röstaromen entwickelt.
- Knoblauch grob pressen, in die Mitte der Pfanne geben und kurz mit rösten.
- Getrocknete Pflaumen hinzufügen, ablöschen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
- Mit Salz abschmecken, Deckel auflegen und einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend grob zerstampfen.
- Bärlauch, Joghurt und Feta zu einer cremigen Masse pürieren.
- Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen knusprig backen.
- Baguette zuerst mit der Bärlauch-Feta-Creme bestreichen, dann die Gemüsemasse darauf verteilen und mit Spirulina Streuseln bestreuen.
💚Tipp:
Ein Spritzer Zitronensaft über die fertige Bruschetta bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen der Algen hervor.
