Vegane Gemüsepfanne mit Algen
Natürlich würzig ganz ohne Salz: Unsere Gemüsepfanne mit Wakame, Tofu und frischem Gemüse zeigt, wie vielseitig Algen in der veganen Küche eingesetzt werden können – gesund, ausgewogen und voller Geschmack.
Diese salzfreie Gemüsepfanne kombiniert frisches Gemüse, nussige Walnüsse und proteinreichen Tofu mit mineralstoffreichen Algen. Wakame bringt eine natürliche Würze ins Gericht, sodass zusätzliches Salz überflüssig wird. Ein gesundes, veganes Algen-Rezept für eine bewusste und ausgewogene Ernährung.
🕒Zubereitungszeit:
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 250 g Pilze
- 1 Rote Beete
- 150 g Grünkohl
- Öl zum Braten
- 1 Tasse Wasser
- 2 Wakame-Blätter
- 1 Block Tofu
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 EL Knoblauch-Granulat
- 3 EL Kokosmilch
- Balsamico-Essig
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Pilze, Rote Beete und Grünkohl vorbereiten (Grünkohl entstielen und schneiden).
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
- Nach ca. 2 Minuten die Pilze hinzufügen und weiterbraten.
- Sobald die Pilze bräunen, die Rote Beete kurz mit anrösten.
- Mit einer Tasse Wasser ablöschen und die Röstaromen lösen.
- Grünkohl hinzufügen, Deckel schließen und kurz garen lassen.
- Wakame-Blätter klein schneiden und dazugeben.
- Tofu würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Walnüsse grob zerstoßen und hinzufügen.
- Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser zugeben, bis das Gemüse die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Knoblauch-Granulat einrühren.
- Kokosmilch für eine cremige Konsistenz unterheben.
- Mit einem Spritzer Balsamico-Essig servieren.
💚Tipp:
Wakame vor der Verwendung kurz in Wasser einweichen, damit die Textur zarter wird und sich die Aromen besser entfalten.
