Vegane Reis Bowl und Sesam-Topping mit Algen
Herzhaft trifft fruchtig
Diese Sesam-Bowl verbindet gebratene Champignons mit süßer Honigmelone und einer cremigen Sesam-Soße mit Algen. Ein schnelles, veganes Gericht voller pflanzlicher Nährstoffe – perfekt für leichte Küche mit besonderem Twist.
Diese Reis-Bowl mit Sesam-Topping vereint gebratene Champignons, fruchtige Honigmelone und eine cremige Spirulina-Soße zu einem außergewöhnlichen, veganen Geschmackserlebnis voller pflanzlicher Nährstoffe.
🕒 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten
Bowl:
- 200 g Reisnudeln
- 250 g Champignons (in Scheiben)
- 200 g Honigmelone (gewürfelt)
- 50 g Mandeln
Sesam-Spirulina-Soße:
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Sesammus
- 1 TL Spirulina-Pulver
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- Salz & Pfeffer
- Ahornsirup nach Geschmack
Zubereitung
- Reisnudeln in sehr heißem (nicht kochendem) Wasser einweichen und ziehen lassen.
- Champignons in etwas Öl bei starker Hitze 1 Minute scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weiterbraten. Mit Sojasauce ablöschen und die Hitze ausschalten.
- Honigmelone würfeln und direkt in die warme Pfanne geben. Mit den Champignons vermengen, sodass sich die Röstaromen verbinden.
- Für die Sesam-Spirulina-Soße Kokosmilch, Sesammus, Spirulina und Reisessig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Tipp: Eher leicht salzen, da die Champignons durch die Sojasauce bereits würzig sind.
- Mandeln grob hacken und ohne Öl leicht anrösten.
- Nudeln in Bowls geben, Soße darüber verteilen, Champignon-Melonen-Topping darauf geben und mit Mandeln bestreuen.
💚Tipp:
Die Kombination aus herzhaften Champignons und süßer Honigmelone sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Wer es schärfer mag, ergänzt frischen Ingwer oder Chili in der Soße.
