Vegane Spitzpaprika mit Algen & Tofu
Herzhaft, nussig und aus dem Ofen: Unsere gefüllten Spitzpaprika mit Pistazienhack und Algen sind ein kreatives veganes Gericht mit Tofu, Kichererbsen und Saaten – perfekt für alle, die pflanzliche Küche neu entdecken möchten.
Diese vegan gefüllten Spitzpaprika mit Pistazienhack und Algen sind ein herzhaftes Ofengericht mit Tofu, Kichererbsen und Nüssen – aromatisch, pflanzlich und vielseitig einsetzbar.
🕒Zubereitungszeit:
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Backzeit: 30–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Zutaten
- 4 Spitzpaprika
- ½ große Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Block Tofu
- 1 Handvoll Pistazien
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Sesam
- 1 Glas Kichererbsen (inkl. Flüssigkeit)
- Salz
- Kresse & Petersilie
- Dulse-Flocken zum Dekorieren
Zubereitung
- Spitzpaprika halbieren und entkernen.
- Zwiebel in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken. Tofu würfeln, Pistazien hacken oder mörsern.
- Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Tomaten hinzufügen.
- Sobald Röstaromen entstehen, Knoblauch kurz mitbraten. Sonnenblumenkerne und Sesam zugeben und kurz anrösten.
- Mit Kichererbsen samt Flüssigkeit ablöschen. Tofu unterrühren und salzen.
- Die Masse einkochen lassen, bis sie eine dicke Konsistenz erreicht (nicht anbrennen lassen).
- Anschließend grob zu einer Paste mixen.
- Die Füllung in die Paprikahälften geben.
- Bei 180 °C ca. 30–40 Minuten im Ofen backen.
- Mit Dulse-Flocken bestreuen und mit Kresse und Petersilie servieren.
💚Tipp:
Für eine besonders knusprige Oberfläche kannst du die gefüllten Paprika in den letzten 5 Minuten mit etwas Sesam oder gehackten Pistazien bestreuen und kurz überbacken.
