Wakame Blätter

Wakame Blätter – Bio-Braunalge aus der Bretagne

Was ist die Wakame-Alge?

Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine essbare Braunalge, die ursprünglich aus dem Pazifikraum stammt und vor allem in Japan seit Jahrhunderten Teil der Küche ist. Heute wird sie auch in Europa – insbesondere in der Bretagne – nachhaltig kultiviert.

Ihre zarten, grünen Blätter und der mild-süßliche Geschmack machen Wakame ideal für Suppen, Salate und asiatische Gerichte.

Woher stammen unsere Wakame Blätter?

Unsere Wakame stammt aus kontrollierter Bio-Ernte in der Bretagne (Frankreich).

• Zucht an Seilen im Meer über zwei Jahre
• Schonende Handernte & Trocknung
• Natürlich sauberes Wasser dank starker Strömung
• Jede Charge laborgeprüft auf Jod, Schwermetalle & mikrobiologische Belastung

Welche Nährstoffe stecken in Wakame?

Wakame ist ein nährstoffreiches Superfood:

• Reich an Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium & Eisen
• Enthält Vitamin A, C, E & Fucoxanthin
• Hoher Gehalt an Natriumalginat – ein natürlicher Bestandteil der Braunalgen

Sie ist kalorienarm, leicht verdaulich und trägt zur Mineralstoffversorgung bei.

Getrocknet oder frisch – wo liegt der Unterschied?

Getrocknete Wakame ist leicht zu lagern, lange haltbar und entfaltet nach dem Einweichen ihre zarte Konsistenz sowie ihr feines Meeresaroma.

• Einweichzeit: ca. 10 Minuten in kaltem Wasser, anschließend ggf. kurz abspülen
• Danach roh oder leicht gegart genießen

Wie verwendet man Wakame in der Küche?

• Klassisch in Miso-Suppe mit Tofu
• Als Algen-Salat mit Gurke & Sesam
• Für Sushi-Rollen als Füllung
• In gebratenen Nudeln mit Gemüse
• Als würzige Beilage mit Sojasauce, Ingwer oder Wasabi

Die Blätter passen roh oder gegart und harmonieren besonders gut mit asiatischen Gewürzen & geröstetem Sesam.

Wie lange sind Wakame Blätter haltbar?

• Ungeöffnet: mind. 24 Monate in luft- & lichtdichter Verpackung
• Nach Öffnung: innerhalb von 12 Monaten verbrauchen

➤ Kühl, trocken & dunkel lagern

Hinweis zum Jodgehalt: Aufgrund des natürlichen Jodgehalts die angegebene maximale Verzehrmenge beachten. Personen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten vor dem Verzehr ärztlichen Rat einholen.