Kitchari – Ayurveda
Kitchari ist ein traditionelles, nahrhaft und leicht verdaulich indisches Gericht. Es wird zu Körper Reinigung regelmäßig als Monodiät konsumiert.
Kitchari – Ayurveda Rezept
Zutaten
- Reis (nach Wunsch)
- 150 g Mung Dhal oder rote Linsen
- 3-fache Menge Wasser
- Spinat (oder anderes Gemüse nach Wahl)
- Prise Garam Masala (Gewürze nach Wahl)
- Prise Kreuzkümmel (Gewürze nach Wahl)
- Prise Kardamom (Gewürze nach Wahl)
- Olivenöl
- 1 TL Spirulina-Flocken (Topping)
Anleitung
- Reis und Mung Dhal gründlich waschen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Gewürze kurz bei niedriger Hitze anrösten.
- Reis, Mung Dhal und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Etwa 5 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Spinat hinzufügen und optional einen Schuss Soja- oder Hafersahne für eine cremige Konsistenz einrühren.
- Alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten weiterköcheln lassen, bis Reis und Linsen weich sind.
- Mit Spirulina-Flocken bestreuen und servieren.
Notizen
Warm, geschmeidig und nährstoffreich – Kitchari hilft, den Wechsel in die herbstliche Jahreszeit leichter zu gestalten. Perfekt zum Entgiften und anpassbar an jedes saisonale Gemüse nach Geschmack.
