Cremige Champignon-Pasta mit Algen – Veganes Rezept
Herzhafte Pasta mit goldbraunen Champignons, cremiger Tofusauce und Spirulina-Öl – vegan, einfach und in nur 25 Minuten fertig.
Cremig, herzhaft und schnell gemacht:
Goldbraun gebratene Champignons treffen auf eine cremige Tofusauce und Pasta. Spirulina und Balsamico verleihen dem Gericht eine besondere, aromatische Note – perfekt für ein unkompliziertes veganes Mittag- oder Abendessen.
🕒 Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
👥 Portionen: 2
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 300 g Champignons
- 150 g Naturtofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Spirulina Pulver
- 1 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Champignons braten: Champignons in Scheiben schneiden und in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tofucreme zubereiten: Tofu mit Nudelwasser, Balsamico, Salz und Pfeffer cremig pürieren.
- Pasta vollenden: Tofucreme zu den Champignons geben und kurz erwärmen. Nudeln unterheben und alles gut vermengen.
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Anrichten: Pasta auf Tellern verteilen. Spirulina Pulver mit dem restlichen Olivenöl verrühren und über die Pasta träufeln.
💚Tipp:
Für noch mehr Würze etwas Knoblauch oder frische Petersilie zu den Champignons geben. Die Tofucreme nur kurz erwärmen, damit sie schön cremig bleibt.
