Zucchini-Nudeln mit Algen-Creme Rezept
Leicht, cremig und voller frischer Aromen: Unsere Zucchini-Spiralen mit Algen-Hanfsamen-Creme verbinden Gemüse, Kräuter und Algen zu einem modernen pflanzlichen Gericht. 🌿
Diese Zucchini-Nudeln mit Dulse, Hanfsamen und Spirulina sind ein frisches veganes Algen-Rezept – cremig, aromatisch und schnell zubereitet.
🕒Zubereitungszeit:
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- Saft von 1 Orange
- Saft von 1 Ingwerknolle
- 1 Becher Sojajoghurt (ungesüßt)
- 100 g Hanfsamen
- 15 g frischer Koriander
- 5 g Dulse-Flocken
- 3 Knoblauchzehen
- ¼ Glas Kapern
- ½ TL Salz
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider zu feinen Gemüsenudeln verarbeiten. Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- Zucchini-Spiralen und Zwiebeln mit Orangen- und Ingwersaft gründlich durchkneten, bis die Zucchini leicht weich werden.
- Für die Sauce Sojajoghurt, Koriander, Dulse, Knoblauch, Kapern, Hanfsamen, Spirulina und Salz cremig mixen.
- Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten, großzügig mit der Sauce bedecken und mit Sesam bestreuen.
💚Tipp:
Die Zucchini-Spiralen nach dem Marinieren kurz ziehen lassen – dadurch nehmen sie die frischen Aromen noch besser auf und bekommen eine angenehm zarte Konsistenz.
