Bunter Salat mit Bärlauch-Hanf-Spirulina-Dressing
Knackiges Gemüse, süße Mango und geröstete Pinienkerne – dieser Salat ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Das grüne Superfood-Dressing bringt Würze und Power auf den Teller! 🌿✨
Bunter Salat mit Bärlauch-Hanf-Spirulina-Dressing
Gesamtzeit: 20 Min
Zutaten
Salat
- 2 Handvoll Rucola
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- ½ Gurke (in Scheiben geschnitten)
- 8–10 Cherrytomaten (halbiert)
- ½ Mango (gewürfelt)
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
Dressing
- 2 Handvoll frischer Bärlauch
- 3–4 EL Hanfsamen (geschält)
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 150 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Spirulina-Pulver
Anleitung
- Alle Zutaten für den Salat waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Bärlauch grob hacken, Knoblauch schälen und mit den restlichen Dressing-Zutaten zu einer cremigen Sauce mixen.
- Das grüne Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
Tipp
💡 Für extra Frische ein paar Spritzer Limettensaft oder frische Minze hinzufügen. Eignet sich auch perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen!
